来源:《烹调知识》2018年第12期 作者:钱国宏;
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肉夹馍:中国大西北的“汉堡”

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<正>八百里秦川是面的世界,馍的舞台,肉夹馍千百年一直占据着中国西北名吃的前排位置,身到陕西不尝一尝"中国的汉堡",实为一憾!陕西的肉夹馍是一种再传统不过的地方名吃,其全称是"腊汁肉夹馍"。我初到陕西,乍一听到"肉夹馍"这个名字,心中顿生困惑:肉怎能夹住馍呢?一打听方知,其名最初是"肉夹于馍中",后人叫来叫去,给省略成了"肉夹馍"。肉夹馍是两种食物的绝(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2018年第12期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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